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榮登《美食》雜志——吳衛(wèi)國匠心打造意境徽菜新勢力

媒體:原創(chuàng)  作者:黃山云家半里主題餐廳
專業(yè)號:黃山云家半里主題餐廳 2019/10/16 21:13:29

把食材當(dāng)成有生命的東西,愛是最好的調(diào)味品——吳衛(wèi)國

 

匠心是什么?匠心不是口號,而是一個個標(biāo)準(zhǔn)化的流程;是把食材當(dāng)成有生命的東西來細(xì)心對待。只有這樣,食物最本真的美好味道才會呈現(xiàn)出來。在云家半里,做好一個廚師長,應(yīng)該像一個藝術(shù)家,用最符合時令節(jié)氣的好食材,用最專注的匠心,烹飪出藝術(shù)品一般的美味來?;罩莸牡乩憝h(huán)境提供了豐富鮮活的好食材,只有心懷敬畏去烹制,才會鮮美無比。

 

 

在云家半里廚師長吳衛(wèi)國的烹飪世界里,所有精心準(zhǔn)備的美食,其最珍貴、也最值得慢慢回味的,就只有兩個字--“匠心”。都市再嘈雜,他的內(nèi)心依舊平靜,面對大自然的饋贈,仔細(xì)甄選,精心烹制,做出道道美食,既是成就這份大自然的慷慨,亦是成就自己。

 

 

生活中我們常在各種變數(shù)及無限可能中徘徊,徽廚能把握住的就只有態(tài)度和情懷。烹飪的過程其實就像人生,吳衛(wèi)國每天都在體會著生命的煎炒烹炸,通過美食傳遞出內(nèi)心對生命的感悟。每一次爐灶上的舞蹈,都是一場內(nèi)心的碰撞,每一支廚具間叮當(dāng)?shù)母柚{,都是一曲生命的獨奏。云家半里的廚師,烹飪的不單是美食,有對生活的態(tài)度,更有對健康生活的一份責(zé)任。

 

臭鱖魚撈飯

——吳衛(wèi)國出品

 

蘋果鵝肝

——吳衛(wèi)國出品

 

家鄉(xiāng)花豬肉

——吳衛(wèi)國出品

 

文松奶香豆腐

——吳衛(wèi)國出品

 

云水蒸

——吳衛(wèi)國出品

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