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敕木山惠明茶

媒體:原創(chuàng)  作者:吳長波
專業(yè)號:吳長波 2023/12/12 20:37:41

惠明茶園一角

秋日的一次騎行,我從洞宮山脈南段的福建省壽寧縣出發(fā),穿越巍巍洞宮山一路向北,經(jīng)浙江省溫州市泰順縣,前往百里之外的麗水市景寧畬族自治縣敕木山,尋訪一片心儀已久的茶園。

我不遠(yuǎn)百里尋訪的,自然不是普通茶園,那是一片面積達(dá)5000畝,并保有“白茶祖”“綠茶王”各一株的惠明茶園。

惠明茶園,一片有故事的茶園?;菝鞑瑁咂焚|(zhì)的畬鄉(xiāng)名茶。

惠明寺因惠明和尚而建,惠明茶則因惠明寺而得名。

套用一個時下流行的說法,要寫惠明茶,不能只寫惠明茶。

要寫惠明茶,得先得寫惠明寺,而要寫惠明寺,得先寫惠明和尚。

惠明和尚,帝家之后,4歲于永昌寺出家,法號道明,公元648年,依禪宗五祖弘忍禪師受具足戒,受賜法號惠明。公元661年,大庾嶺公案后,惠明和尚云游至景寧,在南泉山結(jié)廬修禪,期間植茶,制茶,施茶,開啟景寧種茶之歷史。

相傳,時年景寧鶴溪一帶鬧瘟疫,惠明和尚以茶水布施,治好眾人之疾。公元665年,惠明和尚離開景寧,回江西永昌寺。近二百年后的公元861年,敕木山鄉(xiāng)民感恩惠明和尚,于南泉山其結(jié)廬修禪處修建寺廟,取名惠明寺。而寺周所產(chǎn)之茶,則自此號稱惠明茶。

公元1482年,即明成化十八年,品質(zhì)上佳的惠明茶被列為貢品,因而名聲大噪。1915年,參加太平洋巴拿馬萬國博覽會,惠明茶獲金質(zhì)大獎,一等證書,從此又得雅稱金獎惠明茶。2010年,惠明茶在上海博覽會再次獲得金獎殊榮。此外,還相繼獲“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱號。

景寧縣南的敕木山村,做為惠明茶的發(fā)祥地和主產(chǎn)區(qū),敕木山村建有面積達(dá)5000畝的惠明茶基地。其中,海拔600米以上的惠明茶園占比75%,土壤 PH值在4.5至5.5之間,得天獨(dú)厚的氣候因子和土壤條件,以及經(jīng)過后期的攤放、殺青、揉捻、烘干、提香等多道工序科學(xué)制成,孕育了惠明茶“一杯鮮、二杯濃、三杯甘又醇、四杯五杯茶韻猶存”的獨(dú)特品質(zhì)?;厣写姘倌辍熬G茶王”和“白茶王”各1株,2015年通過省級茶樹新品種審定為國家級良種景白1號和景白2號,成為到訪惠明茶園者必參觀之處,也是我此行敕木山的主要目的。

敕木山惠明茶基地,年產(chǎn)總量達(dá)220余噸,乃景寧縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和“景寧600”品牌基本盤的重要組成部分,基地現(xiàn)有茶葉主體48家,其中取得SC認(rèn)證市級茶葉加工龍頭企業(yè)5家。敕木山村堅持“黨建紅”引領(lǐng)“惠明綠”,蓄勢賦能鄉(xiāng)村振興新路徑,通過整合茶山資源,進(jìn)行科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化生產(chǎn)銷售,助推惠明茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,帶領(lǐng)群眾增收致富。

筆者家鄉(xiāng)產(chǎn)綠茶,故自幼養(yǎng)成喝茶習(xí)慣。后來旅京,常流連于馬連道茶城,喝過不少來自全國各地的名茶,唯獨(dú)惠明茶至今未有品嘗。此番前往敕木山尋訪惠明茶園,本計劃到惠明寺討杯慕名已久的惠明茶喝,卻因寺院正在擴(kuò)建大修中,并未見到師傅,茶自然也是沒有喝上了。但想著,回程時要經(jīng)過半山腰的敕木山村惠明茶交易市場,去那里喝一杯,也是一樣的。

到了敕木山村惠明茶交易市場,看了市場張貼的“七茶令”后,品一盅惠明茶的愿望更加強(qiáng)烈了。

所謂“七茶令”,乃惠明茶交易市場的交易公約。一是對茶青交易市場的開放、閉市時間做了嚴(yán)格規(guī)定,以便于市場的清洗消毒。二是所有進(jìn)出茶青交易市場人員都要掃“敕木山村通行碼”,注冊登記后參與茶青交易活動,以利于品質(zhì)溯源。三是不僅各茶企之間要加強(qiáng)協(xié)作,還須與茶農(nóng)深入溝通,確保茶葉交易穩(wěn)妥進(jìn)行。四是龍頭企業(yè)要主動擔(dān)當(dāng),帶頭幫助解決有茶園無茶企的茶農(nóng)賣茶難問題。五是茶企和茶青經(jīng)紀(jì)人要以質(zhì)論價,不得隨意壓價,不得拖欠賣方茶青款,按實際收購足額發(fā)放茶青款,以保護(hù)茶農(nóng)利益。六是茶農(nóng)按照一葉一芽、兩葉一芽的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行手工采摘,并于采摘后6小時內(nèi)送到茶青交易市場進(jìn)行交易,不得向買方提供雨天采收的茶青和隔天采摘的茶青,以次充好,從源頭保障惠明茶品質(zhì)。七是茶青交易市場設(shè)置公平秤2臺,嚴(yán)禁出現(xiàn)缺斤少兩現(xiàn)象,切實做到公平交易,以確保茶農(nóng)利益得到保護(hù)。

從“七茶令”的嚴(yán)格規(guī)定中,不僅讓我看到了惠明茶的源頭品控以及對茶農(nóng)利益的保障,更讓我從中看到了惠明茶的品質(zhì)保證。遺憾的是,時值深秋,已非采茶季節(jié),交易市場休市,轉(zhuǎn)了一圈也未能見到工作人員,在此喝一杯惠明茶的愿望也落空了。

也許是緣分未至吧,這一杯心心念念的惠明惠明茶,只能等下次來時再品飲了。

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