?11月17日下午

由市商務(wù)局主辦，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、區(qū)縣商務(wù)局、黃山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管委會(huì)、黃山旅游發(fā)展股份有限公司聯(lián)合承辦的黃山市2018年“徽味鮮”杯徽菜美食團(tuán)體宴席展在屯溪區(qū)黎陽(yáng)in巷濱江廣場(chǎng)隆重開幕。

 

披云徽府宴和披云憶徽宴作為披云徽府菜的宴席代表參與了整場(chǎng)活動(dòng)的展示與交流。宴席整體設(shè)計(jì)清新脫俗，緊緊圍繞“傳承不守舊，創(chuàng)新不離根”的研發(fā)理念，用精美的菜品交出完美的答卷。

 

《披云憶徽宴》

《披云徽府宴》

 

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，黃山市副市長(zhǎng)李高峰親臨披云宴席展臺(tái)聽取宴席介紹并予以指導(dǎo)，他對(duì)披云宴席的打造予以充分肯定，對(duì)披云傳承徽府菜的發(fā)展理念表示認(rèn)可，并寄語(yǔ)披云團(tuán)隊(duì)：要有工匠精神，不斷創(chuàng)新的同時(shí)重視徽菜本味，把徽菜的聲名響亮地打出去！

 

副市長(zhǎng)李高峰對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——披云徽府菜發(fā)展取得的成果表示肯定并為下一步發(fā)展提出要求與方向

披云華山徽宴酒店總經(jīng)理胡錫友向副市長(zhǎng)李高峰匯報(bào)披云徽府菜研發(fā)成果

 

披云華山徽宴酒店總經(jīng)理胡錫友向副市長(zhǎng)李高峰講解《披云憶徽宴》

副市長(zhǎng)李高峰領(lǐng)導(dǎo)一行與《披云憶徽宴》設(shè)計(jì)出品團(tuán)隊(duì)合影

安徽省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馬邦山與《披云憶徽宴》設(shè)計(jì)出品團(tuán)隊(duì)合影

徽菜大師焦福成指導(dǎo)《披云憶徽宴》

精美菜品——靈山仙珍

 

精美菜品——芝士南瓜

精美菜品——徽州臭鱖魚

精美菜品——問政貢筍

精美冷拼——迎客天下

 

徽菜，作為一種傳統(tǒng)的手工技藝，隨著社會(huì)的發(fā)展，經(jīng)歷了一代代徽菜匠人的傳承，由原始的以個(gè)體為主的“言傳身教”發(fā)展到現(xiàn)在以競(jìng)賽活動(dòng)推進(jìn)技術(shù)交流的模式，對(duì)徽菜技藝予以挖掘、整理、提煉、傳承、保護(hù)和利用。此類活動(dòng)的開展正是為了更好地傳承徽菜，發(fā)揚(yáng)徽菜，讓異鄉(xiāng)賓客愛上徽州味，讓徽州人民因徽菜崛起而自豪，讓徽菜文化成為徽州文化的擔(dān)當(dāng)。