太白魚頭是披云徽府菜的招牌菜肴，來到披云沒有吃上太白魚頭那可是最遺憾的事情，醇香的魚湯、鮮美的肉質(zhì)、現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的徽州風(fēng)情，讓太白魚頭每次出場(chǎng)都獲得了食客的陣陣驚呼。

9月22日，太白魚頭應(yīng)邀參加了中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)。

披云百變徽宴廚師長(zhǎng)、中國(guó)徽菜大師江宏峰現(xiàn)場(chǎng)烹飪太白魚頭，在場(chǎng)的人們經(jīng)不住美食的誘惑，紛紛拿起餐具爭(zhēng)相品嘗太白魚頭。

披云百變徽宴借助博大精深的徽州文化，傳承披云徽府菜，根據(jù)現(xiàn)代人崇尚生態(tài)、養(yǎng)身、健康等消費(fèi)理念，結(jié)合徽州百變紛呈的鄉(xiāng)風(fēng)、鄉(xiāng)俗、鄉(xiāng)味、鄉(xiāng)情，綜合考慮徽宴食療食補(bǔ)的百變配伍設(shè)計(jì)，以徽州傳統(tǒng)廚藝為基礎(chǔ)，在菜肴的制作和宴會(huì)設(shè)計(jì)上充分體現(xiàn)徽菜的原汁原味。