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2018年8月27日-28日，安徽省餐飲業(yè)省級評委培訓(xùn)班在黃山市披云華山徽宴酒店RBD國際會議中心舉行。本次培訓(xùn)由安徽省烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會副會長、名廚委主席高炳義蒞臨授課，安徽省烹飪協(xié)會副會長、披云徽府菜創(chuàng)始人、歙縣披云山莊有限公司總經(jīng)理方東進(jìn)出席開班儀式并致辭。

 

 

為貫徹落實(shí)黨的十九大提出的“建設(shè)知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”的要求，中國烹飪協(xié)會努力在餐飲烹飪行業(yè)弘揚(yáng)“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時(shí)代新風(fēng)，目前國內(nèi)餐飲烹飪業(yè)陸續(xù)舉辦了不同規(guī)模、層次和級別的競賽活動，積極推動餐飲烹飪行業(yè)高技能人才培養(yǎng)，提高行業(yè)綜合素質(zhì)和服務(wù)水平。為培養(yǎng)一批能夠勝任技能競賽評判工作的專業(yè)人員，安徽省烹飪協(xié)會積極響應(yīng)中國烹飪協(xié)會，于2018年8月27日至28日在黃山舉辦安徽省餐飲業(yè)省級評委培訓(xùn)班，全省130多位餐飲業(yè)內(nèi)專業(yè)人士參加培訓(xùn)。

 

 

 

方東進(jìn)副會長在開班儀式上講話。他希望學(xué)員通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提升職業(yè)道德素養(yǎng)，熟練掌握評判規(guī)則、評判技巧和評判方法，在今后執(zhí)裁工作中，嚴(yán)格履行評委職責(zé)，做到嚴(yán)格自律、嚴(yán)肅認(rèn)真、公正準(zhǔn)確、公平合理，圓滿完成各項(xiàng)評判工作。

 

 

 培訓(xùn)班邀請了國家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會主任、餐飲業(yè)國家一級評委高炳義，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員、餐飲業(yè)國家一級評委孫成應(yīng)，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員、安徽工商職業(yè)學(xué)院旅游學(xué)院副院長、教授魏芬，省烹飪協(xié)會副會長馬邦山擔(dān)任主講人，就餐飲業(yè)技能競賽的賽事規(guī)則、評判標(biāo)準(zhǔn)、評分細(xì)則，評判技巧和評判方法、評委的遴選及行為規(guī)范等內(nèi)容，結(jié)合案例分析進(jìn)行了深入講解。

 

 

 

 

 

隨著我國職業(yè)技能競賽制度的不斷推進(jìn)和規(guī)范，各項(xiàng)賽事及認(rèn)定工作的廣泛開展，對評判工作要求也越來越規(guī)范，為此國家有關(guān)部門出臺了《職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程》和《職業(yè)技能競賽裁判員管理辦法》，對裁判人員的資格條件作出具體規(guī)定，要求裁判人員必須經(jīng)培訓(xùn)、考核、注冊后取得評委資質(zhì)，方可從事評判工作。本次培訓(xùn)班旨在規(guī)范我省餐飲職業(yè)技能競賽及行業(yè)認(rèn)定工作，加強(qiáng)評委隊(duì)伍建設(shè)和管理，進(jìn)一步提升評委的評判能力和專業(yè)水平，確保各項(xiàng)賽事和認(rèn)定工作公正有序進(jìn)行。