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無(wú)量山土雞蛋

媒體:原創(chuàng)  作者:無(wú)量山自然保護(hù)區(qū)南澗管護(hù)局
專業(yè)號(hào):無(wú)量山自然保護(hù)區(qū)南澗管護(hù)局 2023/9/29 16:12:29

無(wú)量山土雞蛋是無(wú)量山烏骨雞蛋的簡(jiǎn)稱。是農(nóng)家散養(yǎng)的無(wú)量山烏骨雞吃五谷雜糧和蟲子野草,白天自由飛翔和覓食,晚上多數(shù)在樹上過(guò)夜,不受外力因素自然成長(zhǎng),在放養(yǎng)過(guò)程中沒有使用任何藥物,母雞產(chǎn)在松林里、草叢中、竹林下、墻洞內(nèi)的蛋。

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        無(wú)量山烏骨雞基本上是散養(yǎng)的,吃的是雜糧、蟲子、樹葉、野草、小石子等,本身確實(shí)要比養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞得到的營(yíng)養(yǎng)更加全面,土雞蛋中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比普通雞蛋高。

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     無(wú)量山烏骨雞本身個(gè)頭就小,加之散養(yǎng)過(guò)程中投喂的食物不很充足,就“逼”著雞找一部分吃的,這樣的雞基本都會(huì)飛,運(yùn)動(dòng)量相當(dāng)大,導(dǎo)致母雞產(chǎn)蛋不均衡,產(chǎn)蛋期多數(shù)情況下每天產(chǎn)1枚蛋,有時(shí)候空一天才產(chǎn)一枚蛋,所產(chǎn)的土雞蛋比較小,產(chǎn)蛋率也很低。

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        養(yǎng)雞的農(nóng)戶一般都給母雞準(zhǔn)備好產(chǎn)蛋的窩,但好多母雞都不產(chǎn)在窩里,往往找一些隱蔽的地方產(chǎn)蛋,所以養(yǎng)雞的農(nóng)戶尋找雞蛋也是一件困難的事,對(duì)于喜歡戶外運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)找雞蛋卻是一件快樂的事情。領(lǐng)著孩子找雞蛋玩,也倒是一件愉快是事情,開耶一家人就開展過(guò)好多次這樣的活動(dòng)。

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       由于無(wú)量山烏骨雞是散養(yǎng),所產(chǎn)的雞蛋并不能及時(shí)被找到,往往在找到雞蛋時(shí)大多數(shù)都被母雞弄臟了。因此無(wú)量山土雞蛋就成為個(gè)頭小、比較臟,賣相比較差的雞蛋。另外一種情況,有一種帶血的蛋往往不被人們看好,其實(shí)這是“初蛋”,是特別好的雞蛋。

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      無(wú)量山土雞蛋含有大量的不飽和脂肪酸,微量元素高,含有多種對(duì)人體有益的氨基酸,特別是DHA的含量特別高,屬于雞蛋中的“腦黃金”,有益智健腦的功效,非常適合小孩子食用。

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      無(wú)量山土雞蛋,最大的特點(diǎn)就是蛋黃比一般的雞蛋更黃一些。打到碗里的生雞蛋,蛋黃是圓圓的、金黃色的,看著就比較漂亮。

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       無(wú)量山土雞蛋,吃法很多,煮、炒、煎、蒸、鹵等都可以,總體上比較好吃。當(dāng)然也只有吃過(guò)無(wú)量山土雞蛋,才會(huì)覺得無(wú)量山的土雞蛋真的更好吃!

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