“無量山高，南澗茶好”是南澗宣傳無量山茶的一句形象標(biāo)語，果真也是南生嘉木，澗育香茗。南澗無量山的茶好，不僅僅是飲用，還能更好地食用。2023年春天茶葉正發(fā)綠之際，無量山開耶在無量山產(chǎn)茶區(qū)的中心地帶公郎鎮(zhèn)沙樂茶廠制作一桌全茶葉宴席。

       全茶宴全部食材由南澗縣茶葉技術(shù)職稱最高級(jí)別的研究員趙尹強(qiáng)同志統(tǒng)籌準(zhǔn)備，沙樂茶廠提供場地和部分材料并全程配合無量山開耶烹調(diào)，由南澗茶葉流通協(xié)會(huì)部分成員、茶葉生產(chǎn)企業(yè)部分負(fù)責(zé)人和部分茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作人員共同品嘗，大家認(rèn)為：這就是南澗無量山茶該有的味道——無量山茶葉美食。

      全茶宴共10道菜+茶水煮飯+茶飲料，十道菜分別是：茶葉煮雞、茶葉紅燒肉、茶葉炒火腿、茶葉烤雞、茶葉酥、涼拌茶、茶葉鹵雞蛋、茶香排骨、茶葉酸湯、茶炒洋芋片。

      茶葉煮雞，用的主要原料是無量山烏骨雞和生茶（普洱茶）。

       茶葉紅燒肉，用的主要原料是五花肉和熟茶（普洱茶）。

       茶葉炒火腿，用的主要原料是無量山火腿和綠茶。

       茶葉烤雞，用的主要原料是無量山烏骨雞和烏龍茶。

       茶葉酥，使用的主要原料是無量山烏骨雞蛋和白茶。

       涼拌茶，使用的主要原料是無量山生茶。

       茶葉鹵雞蛋，使用的主要原料是無量山烏骨雞蛋和綠茶。

       茶香排骨，使用的主要原料是豬排骨和生茶。

       茶葉酸湯，使用的主要原料是紅冬包肉、鐵觀音和各種蔬菜。

       茶炒洋芋片，使用的主要原料是公郎洋芋和紅茶。

       茶水煮飯：使用的主要原料是大米和鐵觀音。鐵觀音泡出的茶水煮飯，泡水后的茶葉做酸湯。

     云南無量山是茶樹的重要原產(chǎn)地之一，種植茶樹歷史悠久，有記載的種茶歷史最早可以追溯到唐代。千百年來，生活在無量山的勞動(dòng)人民用“高山、生態(tài)、凈土”記錄著茶樹進(jìn)化繁衍的軌跡，記錄著南澗先輩們種茶、飲茶、食茶的歷史。打造無量山高山生態(tài)茶，無論飲用還是食用，都非常值得研究、探索和推介。