芡實(shí)，睡蓮科芡屬，一年生水生草本植物。

芡實(shí)葉片為盾狀脈，布滿尖利的刺！

葉子沒(méi)有長(zhǎng)開(kāi)前皺巴巴的，很好認(rèn)。

芡實(shí)在水底下是這個(gè)樣子的，葉柄很長(zhǎng)，葉片浮在水面，是浮葉植物。

漿果球形，有點(diǎn)像雞頭，因此也稱(chēng)“雞頭米”。

剝開(kāi)的雞頭米里面會(huì)發(fā)現(xiàn)種子被層層包裹，不容易剝，也因此雞頭米較為昂貴。

很多人印象中，剝好的雞頭米有白色和紅色兩種顏色，其實(shí)這兩者的區(qū)別僅僅在于它們把衣服脫干凈~(yú)~

公園帶小朋友們開(kāi)展活動(dòng)的時(shí)候，剝開(kāi)雞頭米~~

剝到最里面的雞頭米是雪白的，而紅色的雞頭米往往是外面還有一層外皮，曬干后就成了紅色，這樣能存放得更久一點(diǎn)。

下圖是周朝勇老師于2016年7月30日拍攝的雞頭米。