藕，又稱蓮藕，睡蓮科植物荷花的根莖，是江南地區(qū)較為常見的可食用水生植物，也是重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物，被列為江南水八仙之一。

下圖由周朝勇老師拍攝，左邊盆子里裝的便是蓮蓬與蓮藕。

藕斷絲連

藕的內(nèi)部有著一條條白色的藕絲，把藕折斷時(shí)，便能觀察到這些絲線，成語(yǔ)藕斷絲連便由此而來(lái)。把藕折斷，還能看到里面明顯的孔洞，這是藕的通氣組織。藕生長(zhǎng)在淤泥中，便通過(guò)這些孔洞進(jìn)行空氣和養(yǎng)分的輸送轉(zhuǎn)換，保持良好的生命力。

藕絲不僅存在于藕中，荷葉的梗、甚至蓮蓬中，都存在著細(xì)密的藕絲。

下圖是科普活動(dòng)中，帶領(lǐng)小朋友們認(rèn)識(shí)藕絲。

常熟的藕

常熟人吃藕，較為含蓄。最普遍的吃法是將藕內(nèi)灌入糯米燒煮，煮好的藕澆上桂花糖水，軟糯香甜，留下的糯米粥則帶有蓮藕的清香和糯米的獨(dú)特口感。及至中秋，便家家戶戶將蓮藕和月餅、芋艿、菱角等裝到小盆子里供奉賞月。